哪些食物是维生素 C 的 “隐藏高手”？

发布时间：2024-11-25

1. 辣椒
   • 辣椒是维生素 C 含量很高的蔬菜。尤其是彩椒，其维生素 C 含量更为突出。例如，每 100 克红彩椒中维生素 C 的含量可达 150 毫克左右，比橙子等常见水果的维生素 C 含量还要高。辣椒中的维生素 C 在人体中可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性。
2. 西兰花
   • 西兰花每 100 克含维生素 C 约 70 - 90 毫克。它除了含有丰富的维生素 C，还含有类黄酮等抗氧化物质。类黄酮可以和维生素 C 协同作用，增强其抗氧化的功效。在烹饪过程中，简单的焯水或者清炒可以最大程度地保留西兰花中的维生素 C。
3. 芥蓝
   • 每 100 克芥蓝中维生素 C 含量约为 70 毫克。芥蓝属于十字花科蔬菜，它的维生素 C 有助于提高人体免疫力。并且芥蓝中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助人体更好地吸收维生素 C 和其他营养成分。

1. 猕猴桃
   • 猕猴桃被称为 “维生素 C 之王”。每 100 克猕猴桃果肉中维生素 C 含量可达 60 - 200 毫克（不同品种含量有所差异）。它的维生素 C 可以促进伤口愈合。例如，在受伤后适当多吃猕猴桃有助于身体组织的修复。
2. 草莓
   • 每 100 克草莓含有维生素 C 约 47 - 98 毫克。草莓不仅含有丰富的维生素 C，还含有花青素等抗氧化成分。这些成分与维生素 C 一起，可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
3. 桂圆
   • 每 100 克桂圆肉中维生素 C 含量大约为 43 毫克。桂圆除了可以为人体补充维生素 C 外，还能补气血。它在传统医学中就被用于滋补身体，其含有的维生素 C 等营养成分在一定程度上可以增强人体的抗疲劳能力。

1. 苜蓿芽
   • 苜蓿芽是一种营养丰富的芽菜，每 100 克苜蓿芽中维生素 C 含量可达 118 毫克左右。它是一种低热量、高营养的食物，其中的维生素 C 和其他营养物质可以为人体提供多种益处，比如改善铁的吸收，因为维生素 C 可以将难吸收的三价铁还原为易吸收的二价铁。
2. 针叶樱桃
   • 针叶樱桃是目前已知维生素 C 含量最丰富的天然来源之一。每 100 克针叶樱桃中维生素 C 含量可高达 1677 毫克。不过，由于它是一种相对小众的水果，可能在市场上不太常见。但在一些保健品中，会以针叶樱桃为原料提取维生素 C 用于补充剂制作。